Зелёное Вино

Среди множества сортов вин есть единственное
в своём роде вино под названием «Зелёное». Производят его только в Португалии. Производство зелёного вина – это строго отработанный и высокотехнологичный процесс, начиная с посадки, выращивания и уборки винограда. Зелёное вино представляет собой натуральный продукт, без применения искусственных технологий.
Те, кто уже был или собирается побывать в Португалии, наверняка слышали о нём.

В данной статье речь пойдет о том, что же это за зелёное вино, каких видов оно
бывает, с чем его лучше употреблять и как его выбрать.

Бытует мнение, что зелёное вино – это вино из незрелого винограда, слегка газированное
и зеленоватого цвета.
Однако «зелёное вино» вовсе не означает цвет, а обозначает регион, где вино было произведено DOC Vinhos Verdes.

.

.На самом деле, зелёное вино бывает любого цвета и белым, и розовым, и красным, в зависимости от сорта винограда, из которого оно было сделано.

.
.
.
Название вина произошло от названия местности, где оно производится. В Португалии этот винодельческий регион так и называется Регион Зелёных Вин. Это самая большая зона виноделия страны, площадь которой 34 тысячи гектаров. Она
является одной из самых дождливых зон Европы, где среднегодовое количество осадков составляет 1200 литров на кв.метр.

В отличие от остальной части континентальной Португалии, дожди здесь идут даже летом и мало солнца. Зимы достаточно прохладные. Максимальная температура летом около 20 градусов. Количество солнечных часов составляет всего 2/3 от солнечных часов в Алгарве.
Сухими месяцами по-настоящему считаются те, в которых выпадает осадков меньше 30 литров на кв.м.
Всё это создает специфические условия для созревания винограда. В производимых здесь винах уровень сахара и содержание алкоголя ниже, а кислотность выше, чем, допустим, в винах региона Алентежу, где больше солнца и меньше осадков.
Виноделам нужно успеть собрать ягоды, когда те уже созрели и в то же время до начала осенних дождей, то есть в очень короткий период. Поэтому у потребителей и родилось мнение, что зелёное вино делают из недозрелого винограда, благо название региона способствует поддержанию этого мифа. Нет ничего более ошибочного.
Контроль за процессом виноделия (а именно за созреванием ягод, содержанием в
вине сахара и алкоголя) в этой зоне происходит также, как и в любом другом винодельческом районе Португалии.
Также бытует мнение, что зелёные вина – это молодые вина, их хранение не идёт
им на пользу. Это верно, но только отчасти.

Регион Зеленых вин разделён на 9
субрегионов, каждый из которых обладает своими климатическими особенностями.
К тому же в каждом районе возделывают свои сорта винограда. Поэтому зелёное вино в классическом понимании этого слова — это слегка газированное вино, свежее на вкус, с высоким содержанием кислотности и не подлежащее длительному хранению. Такое вино обычно недорогое (2-4 евро) и его можно купить в любом супермаркете Португалии.
Зелёные вина употребляют охлажденными в качестве аперитива. Они прекрасно
сочетаются с холодными закусками, салатами.

Также в регионе Зеленых вин производят вина, которые с большой натяжкой
можно причислить к этому виду вина в традиционном понимании.
Вина, сделанные из винограда Алвариньо или Лорейру хорошо переносят возраст и, при правильном хранении, во вкусе появляются интересные нотки. Их можно считать полноценными белыми винами и они требуют более серьезного гастрономического сопровождения.
Более сложные зелёные вина белого цвета подчеркнут вкус рыбы, морепродуктов, птицы на гриле, а также сыра.
Приобрести вина из этой зоны можно в любом португальском супермаркете в
разделе с названием «Зелёное вино». Винные разделы в супермаркетах разделены
по регионам, что очень удобно.

Кстати, вина из этого региона занимают второе место по продажам на национальном рынке и доля продаж составляет 23.45 %.
Лучшими из недорогих, слегка газированных зелёных вин, которые так приятно пить в жару,считаются:
. Casal Garcia; Quinta da Aveleda; Adega de Moncao; Muralhas de Moncao

Из более серьезных вин можно попробовать:

1.Palacio da Brejoeira (16-17 евро в Португалии).
2. Soalheiro primeiras vinhas (13-14 евро в Португалии).
3. Muros de Melgaco (13-14 евро в Португалии).
4. Deu La Deu Alvarinho (6-7 евро в Португалии)

В России португальские вина можно купить:
//www.winestep.com/gde-kupit-portugalskie-vina-v-rossii/

В начало . Следующая

Понравилось?
Ставьте лайк и делитесь с друзьями в соц.сетях.